Über uns
Moderne trifft auf tradionell italiensche Kochkunst.
“Nur das Beste an Zutaten, sorgfältig geprüft auf Qualität und Frische” – mit diesem Credo möchte der Küchenchef des Il Sorriso Ristorante & Enoteca seine Gäste auf eine kulinarische Reise ins tiefste Italien schicken.
Und sollten Sie mal einen individuellen Wunsch haben …
Das Service- und Küchenteam freut sich, Ihnen Ihren Wunsch zu ermöglichen.
Pinsa Romana
Die Pinsa Romana hat, wie der Name bereits vermuten lässt, ihren Ursprung in der Region Latium, in der auch die italienische Hauptstadt Rom gelegen ist. Besonders auffällig ist ihre im Gegensatz zur Pizza deutlich ovalere Form.
Durch die sehr lange Ruhezeit des Teigs (weit über 24 Stunden) ist die Pinsa Romana besonders bekömmlich. Traditionell besteht der Teig aus verschieden Mehlarten (Reismehl, Weizenmehl, Sojamehl) und Sauerteig.
Der kulinarischen Vielfalt sind beim Belegen der Pinsa keinerlei Grenzen gesetzt: Neben Parmaschinken oder Büffelmozzarella können Feinschmecker sich auf eine Pinsa mit Porchetta di Ariccia (würziger, gerollter Schweinebraten) oder mit Kastanienhonig freuen!